| Q1 |
添加物を使用した食品は表示されるの？ |
| A |
添加物を使用した食品は表示義務があり、購入するときに添加物の使用の有無と種類を知ることができます。保存料、甘味料、着色料等では用途名と物質名が表示されています。せっかくの情報ですからおおいに参考にしてください。
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| Q2 |
食品添加物の分類方法は？ |
| A |
「食品添加物とは」ページに記載しているとおり、
食品衛生法では、・指定添加物 ・既存添加物 ・天然香料 ・一般飲食物添加物
と４種類に分類されますが、これとは別に |
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１. 自然界にはないもので、化学的に作り出したもの
２. 自然界にあるもので、化学的に作り出したもの
３. 自然界にあるものを、そのまま、または取り出したもの
４. 本来食品であるものが、添加物的に使われることもあるもの
の４種類にも大別されます。 |
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| Q3 |
天然添加物と合成添加物の違いは何？ |
| A |
| ■天然添加物 |
・天然物を原料として、天然物そのまま、あるいは分解したものから取り出したもの |
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| ■合成添加物 |
・化学的な方法を使って作られたもの
・天然添加物に化学的な反応を起こして使いやすい形にしたもの |
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| Q4 |
天然系添加物は具体的にどのようば素材から作られるの？ |
| A |
キャベツ・ダイコン・イカ墨・カカオ・しそ・玉ネギ・唐辛子・紅花 など |
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| Q5 |
砂糖や食塩や醤油も食品添加物なの？ |
| A |
これらの食品添加物としての使用目的に重なりますが、砂糖、食塩、醤油は伝統的に｢食品｣として扱われています。食品か食品添加物かを区別するには、使用目的、使用量などで区別する他に、昔からの慣習などによっても区別することができます。 |
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| Q6 |
食品添加物の安全性は保障されているの？ |
| A |
食品添加物の使用が認可されるには、厚生労働大臣の薬事・食品衛生審議会で、安全性が承認されなければなりません。現在使用されている食品添加物には、このような審議を経て認可されたもののほかに、食経験などから判断して認められているものもあります。しかし、これらについても確認のための安全性試験がきちんと継続して行われています。
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種類と用途例